Elegant crémant
I tuffa tider där köpkraften minskar gäller det att hitta substitut till de mer exklusiva alternativen. Kan man ersätta champagne med ett bra alternativ? Absolut, då landar valet på crémant.
När det vankats festligheter har bubblet en given plats hos de flesta. Champagne har länge stått högt i kurs, speciellt inför nyår. Under två pandemityngda år unnade sig dessutom flera lite extra vardagslyx, främst hemmavid. Snittpriset för vad man kunde tänka sig att lägga på sitt bubbel ökade därmed. När gästerna väl hittade tillbaka till restaurangerna vände ekonomin, vilket gör att och hushållskassorna numera inte tillåter samma extravangser som tidigare. Att hitta alternativ till champagne har sällan varit så aktuellt som nu.
Ett prisvärt
alternativ
En bonus vid införsäljning av crémant, som är betydligt billigare än champagne, är att det även finns vissa regioner som använder samma druvor som i Champagne. Pinot noir och chardonnay används t.ex. i både Bourgogne och Jura. Detta bidrar till att välgjord crémant från dessa regioner har en hel del likheter med champagne. Med andra ord, ett prisvärt alternativ som med lite bakgrundshistorik kan förhöja dryckesupplevelsen för gästen!
I Champagne, som ses som den kvalitetsmässigt bästa regionen i världen på att producera mousserande vin, kan man identifiera vissa fördelar som gör vinet så pass bra: klimat, druvor, tradition, och tillverkningssätt. Genom att titta närmare på dessa faktorer kan man hitta likheter med andra mousserande viner. Av de mest kända varianterna finns prosecco från Italien och cava från Spanien. Prosecco särskiljer sig mest på alla punkterna, tillverkningssättet sker dessutom genom en billigare process som kallas för tankmetoden. Cava har förvisso samma tillverkningssätt som champagne
Handla här:
Detta kallas för den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker i flaskan, vilket skapar bubblorna i vinet. Metoden bidrar till en ökad komplexitet i vinet, vilket generellt gör cava till ett kvalitetsmässigt bättre alternativ än prosecco. Men likheterna till champagne stannar vid detta. De mousserande viner med flest beröringspunkter är istället crémant. Dessa viner produceras främst i Frankrike, samma land som champagne. Benämningen crémant uppkom som ett svar på champagne. Vissa regioner i Frankrike ansåg sig göra mousserande vin av hög kvalitet och för att markera detta gentemot mindre seriösa områden och producenter valde man att införa termen ”crémant”. Det är enbart i vissa utvalda regioner som man får producera dessa viner och det kräver bland annat att samma tillverkningsmetod som används i champagne tillämpas. Crémantregionerna karakteriseras även av ett svalt klimat, vilket anses vara gynnsamt för mousserande vin.
Old Cuban
Till nyår passar såklart bubbel i alla dess former utmärkt, men det finns uppskattade alternativ till bara mousserande i glas, utan att tumma på kvalitéten. Här tipsar Morgan om en smart och minst lika glimmrande drink toppad med cava. Följ dessa steg för en Old Cuban:
1. Sockerlag
2. Limejuice
3. Mörk rom
4. Angustura bitter
5. Krossad mynta
6. Skaka med is
7. Toppa slutligen med cava och en myntakvist.