Äggallergi
En äggallergiker reagerar vanligtvis på proteiner i äggvitan. Den typen av äggallergi är vanligast hos små barn och många växer från den, men den förekommer också hos äldre barn och vuxna.
En mindre vanlig allergi är allergi mot proteiner i äggulan, vilket ofta går hand i hand med en allergi mot hönskött. Från december 2014 ska restauranger och andra som lagar mat som inte är färdigförpackad kunna uppge om maten innehåller ägg.
Var försiktig med
Som äggallergiker ska man utesluta allt som innehåller ägg, och det är ett brett spektrum. Bröd, bakverk, fikabröd och maränger är ofta bakade på ägg. Bröd är också ofta penslat med ägg, och både ströbröd och panering kan innehålla ägg. Andra vanliga ”äggbovar” är köttbullar och pannbiffar, patéer, pannkaksmix, fiskgratäng och såser som majonnäs och gravlaxsås. Drygt var tredje äggallergiker tros reagera mot lysozym, även känt som konserveringsmedlet E 1105 som används i ost. Att E 1105 kommer från ägg måste framgå av ingrediensförteckningen, men det har hänt att utländska ostar har innehållit lysozym utan att det har märkts ut.
Vanliga reaktioner
Hudreaktioner, som eksem, är vanligt vid äggallergi. Man kan också få astma, kräkningar, magsmärtor och diarré. Den allergiska reaktionen kommer vanligtvis snabbt. Svårare allergiska reaktioner, även med dödlig utgång, förekommer – men de är ovanliga.