Sojaproteinallergi

I sojabönan finns flera proteiner som allergiker kan reagera på. Soja finns i olika former i livsmedel – till exempel som sojalecitin, sojaproteinisolat, sojasås och sojabönor – och proteininnehållet varierar därför mycket. 

Var försiktig med
Ur sojabönor utvinns sojamjöl och sojaprotein. Sojaprotein används som ingrediens i olika livsmedel och är ett populärt vegetariskt alternativ till köttprodukter – vegetariska hamburgare, korvar och vegetarisk färs är ofta gjort av sojaprotein.

Av sojabönor tillverkas även sojalecitin (E322), som används som emulgeringsmedel. Sojalecitin i sig orsakar inte en allergisk reaktion, men det innehåller vanligtvis små rester av protein från framställningen som möjligen kan vara ett problem för den mest känslige. Glass och mjölkersättning kan också tillverkas av sojabönor.